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讓魚腥味不沾手的小秘訣

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在處理魚類等生鮮食品後,會發現魚腥味都很難被洗掉,就連用肥皂清洗也無用,在這裡就透露一個日式料理職人的小秘技給各位。

 

 

在處理完魚類等生鮮食品後,將手以清水洗淨,並擦乾,然後將手放置在流理台,流理台必須要是不鏽鋼的材質,不鏽鋼離子具有減輕魚腥味的效果,下次在處理生鮮魚類後不妨試試,也不由得敬佩在餐廳每天要處理漁獲的師傅們。

 

 

資料來源:百 度 百 科

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